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达斡尔族与柳蒿芽
2011-12-02 16:09:28   来源:   评论:0 点击:

柳蒿芽,达斡尔语称“昆米乐”,是达斡尔人从小酷爱食用的野菜。

柳蒿芽

柳蒿芽,达斡尔语称“昆米乐”,是达斡尔人从小酷爱食用的野菜。一提起柳蒿芽,使人很自然地会想到达斡尔族,人们说它是达斡尔人的象征。反映达斡尔等民族生活的本民族作家作者的作品充满着浓郁的柳蒿芽味。达斡尔族文学的特质之一“柳蒿芽”文学,随着达斡尔族“柳蒿芽”文化的发展应运而生。

柳蒿芽,遍布大兴安岭南北、呼伦贝尔草原、嫩江平原的河边、江沿的红柳丛中,为生活在农村、山区、牧区、城镇达斡尔人的饮食增色,成为这个民族主要的饮食习俗。达斡尔人分布特点是小聚居、大分散,主要集中在莫力达瓦达斡尔族自治旗、阿荣旗、扎兰屯市郊、鄂伦春自治旗、齐齐哈尔市郊、嫩江流域(以上地理环境为山区和农村);鄂温克族自治旗(牧区)、新疆塔城地区(农牧区);以及散居于祖国北方的城镇。尽管达斡尔人生活的地理环境不同,但是他们的嗜好,对柳蒿芽的特殊钟爱之情是共同的。这种共同的心理特征强烈地体现在达斡尔族的生活和文化之中。

达斡尔族的民俗和民间文学中浓郁的柳蒿芽味是“柳蒿芽”文化产生的重要因素。一个民族的民俗事象既有传承性,又有变异性。达斡尔人喜食柳蒿芽习俗的形成,首先是由生活环境决定的。他们居住的地方遍地生长柳蒿芽,为达斡尔人民世世代代的采集活动提供了取之不尽的场地,二是因为整个民族喜好柳蒿芽微苦浓香的特殊味道,三是达斡尔族对它有别具一格的制作方法:内放芸豆——体现出这个民族很早就从事的农耕特点;放猪肉、鱼片、肥肠——从事家畜饲养、渔业生产的特点;或者放进牛、羊肉、狍子肉等,体现出牧业、狩猎业的特点。据载“十七世纪,……达斡尔人居住在阿穆尔河左岸……是定居的民族……从事耕作、畜牧和渔猎。”([苏],达斡尔斯基《古代黑龙江沿岸地区》)总之,从这特殊菜肴中可窥见达斡尔族多种经营的生产习俗。达斡尔人世世代代喜食柳蒿芽的习惯流传至今不衰,表现出这种民俗事象顽强的传承性。清朝西清的《黑龙江外记》中记载达斡尔人吃柳蒿芽的风俗时写道:“野菜有名柳蒿芽,春日家家采食,味初不甚鲜美。”可见柳蒿芽为达斡尔人食用的文字记载至少有三百多年了。

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